ต้มจับฉ่าย

posted on 27 Aug 2008 12:42 by ambrosia in Cooking

มาอีกเมนูที่คนเกลียดผักจะต้องโคตรเกลียดแน่ๆ  เพราะมันคือต้มจับฉ่ายที่มากมายไปด้วย ผัก ผัก และผัก แต่ด้วยความที่บ้านเป็นพันธุ์กินเนื้อ ก็ใส่เนื้อไม่ค่อยยั้งเหมือนกัน 5555+ เป็นเมนูสุดแสนจะเปลืองแก๊ส เหมาะที่จะทำก่อนช่วงกินเจ เพราะกินเจผักจะแพงกระฉูด ยิ่งคึ่นช่าย ไม่ต้องเหลียวหลังไปมองราคา ทะลุ 80 บาทต่อกิโลแน่นอน แต่ตอนนี้โลละ 50 พอทำใจ อยากกินก็เลยทำ

ความจริงต้มจับฉ่ายจะเห็นบ่อยช่วงไหว้เจ้า เพราะกับข้าวมันจะเหลือเยอะ เค้าก็จะเอามาเทใส่รวมกัน ต้มเป็นต้มจับฉ่าย แต่เบ๊ชอบแบบจับฉ่ายแบบตั้งใจทำอ่ะ เพราะมันจะไม่มีน้ำมันไก่ย่องๆ เลี่ยนๆ ว่าแล้วไปดูกันเหอะเนอะ

ผักที่ใช้มีดังนี้

p1.jpg picture by Kagetsu_ARI

หัวไชเท้า

กะหล่ำปลี

คะน้า

คึ่นช่าย (ใส่เยอะๆ อร่อยมาก)

เนื้อหมู (จะสามชั้น เนื้อแดง สันนอก สันใน แล้วแต่ชอบค่ะ แต่พอดีสามชั้นแพง เลยใช้เนื้อแดงติดมันพอค่ะ)

เครื่องปรุง ได้แก่

ซีอิ้วดำ

ซีอิ้วเห็ดหอม

น้ำตาล

ผงไก่รสดี(ใครไม่กินผงชูรสก็ไม่ต้องใส่นะคะ)

p2.jpg picture by Kagetsu_ARI

เริ่มจากต้มน้ำ ใส่ซีอิ้วดำลงเล็กน้อย ใส่ซีอิ้วเห็ดหอม น้ำตาล และผงซุปไก่รสดี

p3.jpg picture by Kagetsu_ARI

น้ำเดือดแล้ว ใส่หมูลงไป หมูสุกจึงตามด้วยหัวไชเท้าก่อน เพราะสุกยาก พอหัวไชเท้าพอสุก ใส่กะหล่ำปลี และคะน้าลงไป รอผักสุกพอประมาณ ใส่คึ่นช่ายตามหลัง ต้มทิ้งไว้ให้เปื่อย

p4.jpg picture by Kagetsu_ARI

จากผักเขียวๆ ให้มันเปื่อยแบบสุดๆ เพราะถ้าคึ่นช่ายไม่สุกมากๆ มันจะขมทั้งหม้อกินไม่ได้ ต้องเปื่อยระดับนี้ถึงจะเป็นต้มจับฉ่าย

p5.jpg picture by Kagetsu_ARI

ดูชัดๆ ถึงความเปื่อย ไม่ได้ถ่ายสวยๆ ใส่ชามเพราะตักราดข้าวกินเลย ชอบมากๆ ต้มจับฉ่ายเนี่ย

ใครไม่กลัวเปลืองแก๊สลองทำกินก่อนเจนี้นะคะ

 

>

edit @ 27 Aug 2008 12:55:35 by General เบ๊

Comment

Comment:

Tweet

big smile ขอบคุณค่ะชอบกินนะคะ

#8 By (27.145.67.187|27.145.67.187) on 2014-08-13 08:59

big smile ขอบคุณค่ะชอบกินนะคะ

#7 By (27.145.67.187|27.145.67.187) on 2014-08-13 08:59

ไม่อร่อยแต่มีประโยชน์

#6 By กล้วยไม้ on 2009-10-29 09:21

กำลังอยากทำกินอยู่พอดีเลยค่ะ
ชอบแบบผักล้วนๆ ชิ้นใหญ่ๆนิ่มๆ
ต้มทิ้งไว้ซักคืน
จะเด็ดมาก

#5 By mutsuki on 2008-08-30 13:19

ต้มโคล้งกระดูกหมูอ่อน
หรือปลากรอบก็โอเคนะจ๊ะ ไม่แพงbig smile

#4 By eeddy(อี๊ด) on 2008-08-29 22:49

น่ากินดีไม่น้อย

#3 By eeddy(อี๊ด) on 2008-08-27 14:38

กินกับข้าวร้อนๆ

#2 By wesong on 2008-08-27 13:10

น่ากินมากกก..
เราชอบกินผัก cry

#1 By chenlee on 2008-08-27 12:56