ผัดเผ็ดปลาดุก

posted on 28 Sep 2008 18:31 by ambrosia in Cooking

วันนี้ไปเที่ยวสวนจตุจักรคนเดียว ไม่มีใครไปด้วยเลย พี่ไม่ว่าง เพื่อนก็ไม่ว่าง ไปคนเดียวก็ได้  อากาศช่างแสนดี แผดแดดมาซะ เมคอัพละลาย ขนาดว่าเครื่องสำอางทนทั้งน้ำ ทั้งเหงื่อ ยังละลาย ดีนะว่าใส่เสื้อแขนยาว ใส่หมวก ทากันแดดไป ยังร้อนแสบๆ แต่พลาดเรื่องไม่เอาแว่นกันแดดไป ลมร้อน ฝุ่น แดดแห้งๆ ทำเอาต้อลมกำเริบ ตาแดงก่ำ ตลอดวัน ตอนนี้ก็ยังแสบตาอยู่

กลับมาตอนเย็นแบบโทรมๆ ได้ของก็ไม่ได้ดังหวัง โชคดีเมื่อเช้าไปจ่ายตลาดไว้แล้ว เลยกลับมาทำเมนูที่ตั้งใจคือ ผัดเผ็ดปลาดุก ปลาดุกเนี่ย เบ๊ไม่ได้สั่งชี้ตัวแบบน้องนางแถบรัชดา แล้วให้แม่ค้าทุบหัวนะคะ เบ๊รับไม่ได้ เลยเอาแบบที่เค้าหั่นไว้แล้วอ่ะแหละ (แต่ไงก็บาป แต่ก็ดีกว่าชี้นิ้วเลือก "กรูจะเอาตัวนั้น" ปลาดุกคงสะดุ้ง ร้องไห้สั่งเสียญาติพี่น้องในกะละมังไม่ทัน) แม่ค้าปลาดุกมีเฉพาะตอนเช้า โชคดีวันนี้อีเบ๊ตื่นเช้า(มหัศจรรย์มาก) เลยไปเลือกปลาดุก เน้นแต่ช่วงพุงเลย รู้สึกปลาแพงขึ้น ขีดละ 8 บาท แต่เอาเหอะ กินไม่ได้เยอะ เพราะเมนูนี้พี่ชายขอบาย รายนั้นไม่กินปลาดุก(แต่ทำไมปลาดุกฟูกินวะ) 

p1-1.jpg picture by Kagetsu_ARI

วัตถุดิบเมนูนี้ก็มีไม่เยอะ ความจริงผัดกะพริกแกงก็เสร็จ แต่เผื่อความสวยน่ารับประทานใส่ผักให้มีสีสัน หอมพริก หอมมะกรูด น่ากินขึ้นเป็นกอง

1.ปลาดุก ได้ร้านที่เลือกชิ้นปลาได้จะดีมาก เลือกมาแต่ช่วงพุง เนื้อเน้นๆ

2.พริกแกงเผ็ด

3.พริกชี้ฟ้า ถั่วฝักยาว มะกรูดซอย (จะไม่ซอยก็ได้ แต่ซอยแล้วหอมกว่า)

เครื่องปรุง

1.น้ำปลา

2.น้ำตาล

p2-1.jpg picture by Kagetsu_ARI

อันดับแรก ทอดปลาดุกให้เหลืองกรอบก่อน เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อย กันปลาติดกระทะ

น้ำมันร้อนแล้วใส่ปลาดุกลงไปทอด ทิ้งไว้สักพัก ระวังน้ำมันกระเด็นด้วยนะ

ทอดไว้สักพักจะได้ปลาดุกเหลืองกรอบ วางพักบนกระดาษซับมัน

p3-1.jpg picture by Kagetsu_ARI

เริ่มผัดด้วย ผัดน้ำพริกแกงลงไป ตามด้วยถั่วฝักยาว ใส่น้ำปลา น้ำตาลปรุงรส(ใส่น้ำตาลเยอะหน่อย เพราะชอบให้หวานๆ ) ผัดคร้องแคร้ง ใส่ปลาดุกลงไปคลุกเคล้าๆให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าและมะกรูดซอย คลุกๆ เป็นอันเสร็จ

p4-1.jpg picture by Kagetsu_ARI

ได้เมนูยามเย็นเผ็ดร้อน แข่งกับแดดแผดเผาที่กรำมาตลอดวัน (พอถึงบ้านฝนตก)

---------------------------------------------------------------------------

Picture606.jpg picture by Kagetsu_ARI

 

อุตส่าห์แต่งหน้าแอ๊บแบ๊ว ผูกแกละ ใส่หมวก ใส่เอี๊ยม แบ๊วสุดๆ สรุปโทรมไม่เหลือ ไปเข้าห้องน้ำที่เจเจมอลล์ ผมเปียกหมดเลย(เปียกเพราะเหงื่อ เจเจฝนไม่ตกสักเม็ด) เลยต้องเกล้าผมใหม่ แล้วก็ไปเจอเวทีงานวันหัวใจโลก ที่พี่หมีโพสไว้ ก็ได้เห็นจั๊กจั่น ตอนแรกเพ่งอยู่นาน หาไม่เจอเพราะจั่นตัวเล็กมากเลย แต่น่ารักดี ยิ้มสวย น่ารัก แล้วก็มีศิลปินไนซ์ ทู มีท ยู (วงไรชื่อยาวจริง) มาสร้างสีสัน แฟนคลับกรี๊ดลั่นเลย แต่เบ๊ไม่รู้จักอ่ะเฉยๆ แอบมองพี่หมีอยู่นานไม่กล้าทักเท่าไร จนลองทัก ปรากฏว่าใช่จริงๆ พี่หมีตัวสูงมากๆ  ใส่สูทภูมิฐานมากมาย แต่เหงื่อซกเลยนะพี่ แอร์ห้างออกจะเย็น ก็ไม่กล้ากวนนานเลยปลีกตัวออกมา ไปลงทะเบียนอะไรสักอย่างตรงเคาน์เตอร์โรงพยาบาลวิภาวดี (เค้ายื่นกระดาษไรมาก็กรอกๆ ให้ไป) เลยได้เล่นเสี่ยงเซียมซี ได้พัดมาอันหนึ่งกับส้ม 1 ลูก ชอบนะได้พัด ดีกว่าได้เครื่องดินเผา เพราะไม่รู้เอาไปทำอะไร  ความจริงกิจกรรมเค้าก็น่าสนใจนะ แต่พนักงานเคาน์เตอร์โรงพยาบาลทำหน้าเหมือนรำคาญ เลยรับรางวัลแล้วปลีกตัวออกไปเลยดีกว่า

เดินจตุจักรซะเมื่อยได้เสื้อมา 4 ตัว จากที่จะเป็นเสื้อแม่ เป็นเสื้อตัวเอง ตัวละ 39 บาท 555+ ของที่จตุจักรมันดูซ้ำๆ ทั้งที่ร้านออกจะเยอะ เข้าในเจเจมอลล์ก็ของแพงมาก  คงไม่ไปอีกแล้วล่ะ เป็นตลาดนัดที่ไม่ตรงกับตัวเอง ไปวังหลัง สำเพ็ง พาหุรัดยังได้อะไรมากกว่าอีก ไปจตุจักรได้แต่ความร้อน ร้อนจนเหนื่อย กินอะไรไม่ลง ไม่หิว ดีนะพกน้ำไปเองด้วย แต่ก็กินมากไม่ได้ กลัวจุก สรุปไม่ประทับใจกับการไปช๊อปครั้งนี้เลยแฮะ ใครมาชวนก็ไม่ไปแล้วล่ะ แต่สวนรถไฟ บรรยากาศดีอ่ะ น่าไปเที่ยว ถ่ายรูปเล่น

----------------------------------------------------------------------------

Comment

Comment:

Tweet

อยากกินยำปลาดุกฟูด้วย อีกสักจาน น่าแซบ

#13 By กล้วยไม้ on 2009-10-29 09:20

เอื๊อก
กลืนน้ำลายยามดึก

หิวเลย question

#12 By ch_a_m_p on 2008-10-08 02:15

อื้อหือ น้ำลายไหล

#11 By ขุนกระบี่ on 2008-09-30 15:06

เมนูนี้ ชอบมาก big smile

#10 By ทิว แอด ไฟน์ on 2008-09-30 14:39

เขียนเอนทรีปลาทองอยู่มาเจอผัดเผ็ดปลาแล้วแอบสะดุ้งโหยง ฮ่า น่าหม่ำค่าsad smile sad smile big smile big smile

#9 By (^_^)/nana on 2008-09-30 09:10

อยากกินซะแล้วค่ะ..

#8 By PunPrai on 2008-09-29 15:36

จะบอกว่าอาหารหน้าตา น่ากินมากกกก

จะบอกว่า เหงื่อซกตอนเบ๊ไปทักนี่
ก่อนหนานั้น เดินขึ้นเดินลงเวทีหลายรอบ เพราะระบบ
เสียงมีปัญหาพอดี แล้วไฟสปอตไลท์มัน
ร้อนสุด ๆ (หรือพี่คงอยู่ใกล้สปอตไลท์ไปหน่อย)
และก็ใส่สูทด้วยอ่ะนะ เลยยิ่งร้อนเข้าไปอีก

sad smile

ขอบคุณที่แวะไปทักจ้ะ

#7 By supameeh on 2008-09-29 07:49

ชอบผัดเ็ผ็ดปลาดุกอ่า อร่อยๆ


เตยเดินจตุจักรไม่ทนอะค่ะ เหนื่อย ร้อน

ต้องมีจุดหมายว่าจะไปเอาอะไร และพุ่งไปที่ร้านนั้นเลย อย่างนี้เตยถึงจะไปค่ะ


ถ้าให้ไปเดินดูของดาบหน้า มันเหนื่อยมากกกกกกกกก กว่าจะได้ของถูกใจแต่ละชิ้น แงๆๆ

#6 By ชาเขียวaddict on 2008-09-29 01:51

ปลาดุกแดงยังกะแซลม่อนconfused smile

#5 By wesong on 2008-09-28 21:29

ดูทำอาหารเก่งจัง น่าทานค่ะ แต่ไม่กินปลาดุก (ยกเว้นปลาดุกฟู ฮ่าฮ่า)
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ

แต่เสียดาย กินเจอยู่ >_<
โอ๊ะ เม้นแรกซะด้วย confused smile

#2 By วิชัย... on 2008-09-28 19:01

ท่าทางจะอร่อย แต่ไม่ชอบกินปลาดุกอะ

#1 By วิชัย... on 2008-09-28 19:00