บล๊อคบ่นๆ ของคนเป็น"เบ๊"

หอยทอด เป็นเมนูที่เวลาไปสั่งตามร้านแล้วหงุดหงิดใจมาก เพราะ ปริมาณหอยโคตรน้อย แถมตอนผัดถั่วงอกก็ยังน้อย เบ็ดเสร็จ คิดละ 20-25 บาท ได้หอยมา 8 ตัว คุ้มมั้ยเนี่ย ดังนั้นจะง้อร้านไปไย ทอดเองก็ได้

วัตถุดิบที่ใช้ มีไม่เยอะ

แป้งสาลี

หอยแมลงภู่(เบ๊ซื้อแบบมีแต่เนื้อหอย ที่แมคโครเอาอ่ะ ขี้เกียจไปซื้อมานั่งแกะเอง)

ใบกุ้ยช่าย

ถั่วงอก (ไม่อวบขาวเท่าไรนะ ในตลาดแถวบ้านเบ๊ สีแนวๆ นี้ทั้งนั้นอ่ะ )

**พูดถึงถั่วงอก สมัยก่อน เบ๊กับพี่สาวเกลียดเมนูที่มีถั่วงอกมาก ทำไมน่ะเหรอ เพราะพ่อเบ๊ต้องสั่งให้เด็ดรากถั่วงอก ไม่งั้นไม่กิน แล้วคิดดูสิ ถั่วงอก 5-10 บาท ถุงเบ้อเร่อ ต้องมานั่งเด็ดทีละราก เกลียดถั่วงอกมากมาย แต่ตอนนี้ กินหมดแหละ เคยสนเรอะ**

มาเริ่มทำกัน

ผสมน้ำลงในแป้ง ไม่ให้เหลวเกินไป (เบ๊ก็กะๆ เอานั่นแหละ ไม่ได้ชั่ง ตวง วัด กะเค้าหรอก)

ตั้งกะทะให้ร้อน ตักแป้งแล้วใส่หอยลงไปในทังพี แล้วเทลงกระทะ ทอดพอเหลือง แล้วเอาตะหลิวตัดเป็นชิ้นๆ

ตีไข่ แล้วเทลงไป ผัดให้เข้ากัน

แบ่งกระทะจากหอยครึ่งหนึ่ง เอาถั่วงอก ใบกุ้ยช่ายลงไปผัด พร้อมปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลแค่เล็กน้อย โรยพริกไทยอีกหน่อย ผัดอย่างรวดเร็ว เดี๋ยวผักสุกเกิน (ช่วงนี้ ลืมถ่ายไว้อ่ะ)

เสร็จแล้วตักลงใส่จาน

ก็จะได้ หอยทอด สมชื่อ เพราะใส่หอยเยอะมากๆ

ต้องร้านซอสชุ่มๆ ด้วยนะ แนะนำเป็นซอสราคาถูกๆ เช่น ม้าบิน ขวดเบ้อเร่อ 19 บาท ราดได้จนท่วม อย่าไปใช้ซอสไฮนส์ล่ะ มันแพง อิอิ