บล๊อคบ่นๆ ของคนเป็น"เบ๊"

Melody from a Bamboo House - Liu Fang

อัพของคาวไปแล้ว มาของหวานกันบ้าง เก็บตกจากตรุษจีน คือขนมเข่งทอด ฝานๆ แล้วเก็บไว้ตู้เย็น (จนลืม)  วิธีนี้ดีกว่าเก็บแช่ตู้เย็นทั้งก้อน ไม่งั้นตอนหั่นอาจควั่นนิ้วตัวเองได้ค่ะ

วัตถุดิบ มีไม่เยอะค่ะ

-ขนมเข่ง(เก่าๆ ที่แช่ไว้ตู้เย็น )

-แป้งสาลี

-ไข่ไก่

-เกลือ

-น้ำ

การทำขนมของเบ๊ ไม่มีการชั่ง ตวง วัด กะมั่วๆ โลด จะทำเท่าไร ก็กะๆ เอา(นิสัยแบบนี้ ไม่ดีนะ )

เทแป้งใส่ชาม ตอกไข่ใส่ไป ใส่น้ำ(กะๆ เอาว่าพอดี เททีละน้อยจะดี ถ้าไม่ชัวร์) และเกลือสักหยิบมือ

ใช้ตะกร้อมือกวนส่วนผสมให้เข้ากัน (เมื่อก่อนไม่มี ใช้ช้อนบี้เม็ดแป้งซะนาน ตั้งมีตะกร้อมือ ชีวิตเบ๊ก็เปลี่ยนไป >_<)

ตั้งกระทะน้ำมันให้เดือด แล้วหยอดขนมเข่งที่ชุบแป้งลงไป

(ขนมไม่ได้ไหม้นะ เงามันตก) ก็จะได้ขนมเข่งเหลืองกรอบนอกนุ่มใน

ชิ้นเดียวไม่พอหรอกน้า ขอโบก