วันนี้ก็เอากับข้าวบ้านๆมาแปะอีกแล้ว ไม่รู้จะอัพนี่น้า วันนี้ขอเสนอแกงฟักทอง ฟักทองจริงๆ นะ ไม่ใช่เอานังฟักทองของเบ๊ไปแกง (อันนั้นแกงไปก็ไม่อร่อย แก่เนื้อเหนียวแล้ว)

 

Photobucket

มาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน

ฟักทอง (ขาดไม่ได้) ควักไส้ ปอกเปลือก(บ้านเบ๊ไม่กินเปลือก) ล้างหั่นให้เรียบร้อย เบ๊หั่นชิ้นโตๆ เพราะเวลาอุ่นแล้ว ฟักทองมันเละ

เนื้อหมู (บ้านใครฐานะดี จะใช้ปู กุ้ง ก็แล้วแต่นะคะ เคยเห็นคนใช้ปูทั้งกระดอง แต่เบ๊ขี้เกียจมานั่งแกะอ่ะ)

กระชาย (ขาดไป ไม่ใช่แกงฟักทองเลยนะเนี่ย)

น้ำพริกแกงเผ็ด

กะปิ

กะทิ

โหระพา พริกชี้ฟ้า (เอาไว้แต่งกลิ่น)

 

Photobucket

อันดับแรกมาทำน้ำพริกกันก่อน ใส่กระชาย น้ำพริก แกง กะปิ ลงไปโขลกรวมกัน

 

Photobucket

ก็จะได้น้ำพริกแกงฟักทองแบบนี้

 

Photobucket

หั่นเนื้อหมูเตรียมไว้

 

Photobucket

ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปก่อน ให้เดือดแตกมันสักหน่อย

 

Photobucket

ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกเรียบร้อยแล้วลงไป

 

Photobucket

ผัดๆ ให้เข้ากัน

 

Photobucket

ใส่เนื้อหมูลงไปผัดต่อ

 

Photobucket

เติมน้ำหางกะทิพอท่วม ตอนนี้ปรุงรสน้ำแกงได้เลย ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำตาล แค่นี้แหละ

 

Photobucket

พอน้ำแกงเดือด ใส่ฟักทองลงไป ต้มจนฟักทองสุก

 

  Photobucket

 

พอฟักทองสุกนิ่มกำลังดี ใส่หัวกะทิลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้น

 

Photobucket

จะได้แกงฟักทองหน้าตาแบบนี้

 

Photobucket

โรยโหระพาและพริกชี้ฟ้าลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

 

Photobucket

จะได้แกงฟักทองทั้งน่ากิน ทั้งมีคุณค่า

 

Photobucket

 

สักถ้วยไว้ราดข้าวร้อนๆ มั้ยคะ?

Comment

Comment:

Tweet

ทำกับข้าวเก่งจังค่ะ อาจารย์น่ะไม่ได้เรื่องเล้ย

สูตรนี้ อร่อยด้วย กระทิชาวเกาะ ซะด๊วยนะเนี่ยconfused smile confused smile
ชอบกินฟักทองงงงง

#7 By Googigg on 2009-03-05 14:27

น่ากินนนนนนนนนนน...
กับข้าวบ้านๆ..รสชาดไฮโซค่ะ...big smile
ได้ซักถ้วยก็ดีค่ะน่าทานเชียว

#5 By eeddy(อี๊ด) on 2009-03-05 10:32

ขอข้าวสวยร้อน ๆ กะพริกน้ำปลา ..
ด่วน!!!

#4 By KhAo-JaO on 2009-03-05 10:25

น่ากินconfused smile

#3 By wesong on 2009-03-05 10:05

น่ากิน... ใส่กระชายก็แปลกดีเหมือนกันนะครับ
ปรกติแกงเองไม่เคยใส่เลย ไว้ลองใส่มั่ง

#2 By cyborg9 on 2009-03-05 10:05

ชอบทานแกงฟักทอง
ได้ฟักทองเหนียว ๆ อร่อยค่ะcry

#1 By peewa 丕娃 on 2009-03-05 10:02